מתכונים חדשים

כדורי בשר חזיר וכרוב ברוטב עגבניות יין לבן

כדורי בשר חזיר וכרוב ברוטב עגבניות יין לבן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • דיאטה ואורח חיים
  • צִמחוֹנִי
  • ארוחות צמחוניות

קל וטעים - בשר חזיר מעורבב עם כרוב מגורר ומגלגל לכדורים, מטוגן במחבת והוכן מראש, ולאחר מכן מחומם ברוטב יין לבן עגבניות. מגישים עם פסטה או תפוחי אדמה מוקרמים.


קנט, אנגליה, בריטניה

אדם אחד עשה את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 400 גרם טחון חזיר
  • 8 עלי כרוב, קצוצים דק או קצוצים (השתמשתי בסבוי אבל כל אחד יעשה זאת)
  • מלח ופלפל
  • 1 קורט טרגון מיובש
  • 1 קורט עשבי תיבול מיובשים מיובשים
  • 1 אגוז מוסקט טחון זעיר
  • 1 שיני שום, כתושות
  • שמן לטיגון במחבת
  • יין לבן מתיז גדול
  • 1 פח עגבניות קצוצות דק
  • 1 (28 גרם) סיר עוף של Knorr®
  • 1 כף חמאה

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 30 דקות› מוכן תוך: 50 דקות

  1. בקערת ערבוב מערבבים את הטחון, הכרוב, מלח, פלפל, טרגון, עשבי תיבול, אגוז מוסקט ושום. מערבבים היטב עם הידיים ואז יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג. מניחים על צלחת, מכסים ומצננים עד הצורך.
  2. מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן ומטגנים את הכדורים על אש בינונית. אתה רוצה להשחים אותם, אך היזהר לא להישרף. ייתכן שיהיה עליך לעשות זאת בקבוצות. מוציאים בסיום ומניחים בצד או מצננים, מכסים ומצננים.
  3. בסיר מחממים לאט את יין היין וכאשר כמעט עד לרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים את העגבניות הקצוצות וקצת פלפל. מוסיפים את הציר ומחממים.
  4. מוסיפים את כדורי החזיר ישירות לרוטב, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות או עד שהם מבשלים. מסדרים את הקציצות, מערבבים פנימה את החמאה לרוטב ומניחים מעל. לְשָׁרֵת.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


לזניה עם רוטב יין לבן

להכנת הרוטב מניחים חזיר איטלקי והודו טחון במחבת גדולה על אש בינונית. ממליחים ומפלפלים את הבשר.

קוצצים עשבי תיבול, טוחנים שום, קוביות בצל והופכים את התנור ל 350 F כדי לחמם מראש כשהבשר מתבשל.

כשהבשר שחום כמעט לגמרי ונגמר הבישול, הוסיפו כמה כפות שמן זית במידת הצורך. לאחר מכן מוסיפים קוביות בצל. אם משתמשים בבשר טחון במקום בהודו, מסננים את השומן מהבשר.

לאחר שהבצל מזהיב וכמעט שקוף, מוסיפים שום, עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, סוכר חום, שרדונה ומלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים זיתים ופטריות סחוטות וקצוצות אם רוצים ומחממים. לאחר מכן מסירים מהאש.

בתבנית אפייה 9 על 13, שכבו את כל המרכיבים:

רוטב (חשוב להתחיל בשכבת רוטב)
שכבה אחת של אטריות לזניה לא מבושלות (כמעט 4 לשכבה)
רוטב
גבינות (חצי מכל ארבעת המינים ו#8211 למעט אותו פרמזן בחלק העליון)
שכבה אחת של אטריות לזניה
רוטב
גבינות (חצי מכל ארבעת המינים ו#8211 למעט אותו פרמזן בחלק העליון)
שכבה אחת של אטריות לזניה
רוטב

מכסים את התבנית היטב בנייר אלומיניום. אופים 45-50 דקות. הסר נייר כסף. מוסיפים פרמז'ן מגורד על גבי הלזניה ומחזירים לתנור ללא מכסה למשך חמש דקות נוספות או עד שהגבינה נמסה.


סיכום המתכון

  • 1 כוס מים
  • ½ כוס אורז לבן ארוך מבושל
  • 16 עלי כרוב גדולים
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 קילו הודו טחון
  • ⅓ כוס בצל קצוץ
  • 1 ביצה, טרופה
  • רוטב עגבניות (1 גרם)
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • רוטב עגבניות (1 גרם)
  • ⅔ (6 גרם) קופסת רסק עגבניות
  • 1 כוס מים
  • 3 כפות סוכר חום
  • 2 כפיות מיץ לימון
  • 1 כפית רוטב ווסטרשייר
  • 2 כוסות גזר, חתוכות לאורכו (אופציונלי)

בסיר מביאים לרתיחה 1 כוס מים ואורז. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים חמאה תבנית תבנית בגודל 9X13 אינץ '.

מביאים לסיר מים גדול לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומניחים עלי כרוב בסיר. מבשלים 4 עד 5 דקות, עד שהם רכים. מסננים עלים ומניחים בצד.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית ומבשלים את ההודו והבצל עד שההודו שחום והבצל רך. מעבירים את ההודו והבצל לקערה, מצננים מעט, ומערבבים פנימה אורז מבושל, ביצה ורוטב עגבניות אחד. מתבלים במלח ופלפל.

בקערה נפרדת מערבבים פחית רוטב עגבניות, רסק עגבניות, מים, סוכר חום, מיץ לימון ורוטב ווסטרשייר.

מפזרים פרוסות גזר באופן שווה על תחתית תבנית התבשיל. מורחים עלי כרוב על משטח שטוח ומניחים כ -2 כפות תערובת הודו במרכז כל עלה. מקפלים את קצוות העלים על המילוי ואז מגלגלים לכדי עץ. מניחים את גלילי הכרוב עם התפר כלפי מטה בצלחת מעל גזר. יוצקים רוטב באופן שווה על הלחמניות.

מכסים ואופים שעה בתנור שחומם מראש. הסר את המכסה במהלך 10 הדקות האחרונות של הבישול. מניחים לשבת 5 דקות לפני ההגשה.


מתכונים מומלצים

  • ביס חזיר עם בצל ויין אדום 3
  • בשר חזיר עם רוטב יין מתוק
  • ביס חזיר ברוטב מתוק וחמוץ 4
  • נתחי חזיר עם רוטב פטריות, קישואים ותפוחי אדמה 6
  • שוק חזיר עם יין 6
  • פילה חזיר עם יין
  • רוטב עגבניות עם יין
  • אגסים עם רוטב יין
  • ארנב עם רוטב יין

סיכום המתכון

  • 1 ½ קילו חזיר טחון
  • 1 בצל, קצוץ
  • ¾ כוס אורז לבן לא מבושל
  • ביצה 1
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 קופסאות שימורים (20 גרם) כרוב כבוש עם מיץ, מחולקים

מערבבים בקערה גדולה את החזיר, הבצל, האורז, הביצה, המלח והפלפל השחור הטחון. מערבבים היטב ויוצרים כדורים בגודל 2 אינץ '.

לתנור: מניחים צנצנת אחת של כרוב הכבוש בסיר גדול על אש בינונית נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את כדורי החזיר ומכסים בצנצנת השנייה של כרוב כבוש. מבשלים על אש נמוכה בינונית במשך 1 עד 1 1/2 שעה.

לבישול איטי: מניחים צנצנת אחת של כרוב כבוש בתחתית הכיר האיטי. מוסיפים את כדורי החזיר ומעליהם את הצנצנת השנייה של כרוב כבוש. מבשלים על הגדרה נמוכה במשך 8 עד 10 שעות.


סיכום המתכון

  • 1 קילו בקר טחון
  • ½ כוס אורז לבן לא מבושל
  • ½ כוס מים
  • ⅓ כוס בצל קצוץ
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית מלח סלרי
  • ⅛ כפית אבקת שום
  • ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
  • רוטב עגבניות (1 גרם)
  • 1 כוס מים, או יותר לפי הצורך
  • 2 כפיות רוטב ווסטרשייר

מערבבים בקערה את הבשר הטחון, האורז, 1/2 כוס מים, בצל, מלח, מלח סלרי, אבקת שום ופלפל שחור. מגלגלים את התערובת ל -12 כדורי בשר.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הקציצות. מבשלים כדורי בשר, הופכים מדי פעם, עד להשחמה אחידה. מסננים וזורקים כל עודף שומן. יוצקים את רוטב העגבניות, 1 כוס מים ורוטב ווסטרשייר למחבת מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מכסים ומבשלים עד שהקציצות כבר לא ורודות במרכז והאורז רך, כ- 45 דקות. מערבבים עוד מים אם הרוטב מתייבש מדי.


רכיבים צלי חזיר בווארי

2 ק"ג צלי חזיר, רצוי עם הלוח
זרעי קימל, מלח גס, פלפל לפי הטעם
3 בצלים בגודל בינוני
2 תפוחי אדמה בינוניים
1/4 סלרי, שורש
1 כרישה
1 ליטר בירה כהה
1,5 ליטר מרק בקר – איך להכין מרק בקר –

בשביל הכופתאות
500 גרם לחמניות בסגנון גרמני בן יומיים (אמורות להיות לחמניות חיטה)
3 ביצים
250 מ"ל חלב חם למחצה
1 בצל בינוני, קצוץ
פטרוזיליה, קצוצה
מלח, פלפל, אגוז מוסקט לפי הטעם


מרכיבים רחמשניצל גרמני

(משרת 4)
4 שניצל עגל (לחלופין פילה חזיר או עוף)
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות קמח
2 כפות חמאה מובהקת
1/8 ליטר יין לבן, יבש
200 מ"ל שמנת כבדה
2 כפות קרם פרש (לא חובה)
פלפל לימון לפי הטעם (לא חובה)
1 כף פטרוזיליה או עירית קצוצה


כרוב ממולא

מתכון זה מכין 18-20 גלילי כרוב (כ -5 מנות).

החומרים למילוי בשר:

  • 227 גרם עוף טחון או הודו, 95% רזים
  • 227 גרם בשר חזיר טחון, 95% רזים
  • 1/3 כוס מגוררת גבינת צ'דר דלת שומן
  • 1/2 בצל צהוב, קצוץ דק
  • 2 ציפורן שום, קצוץ דק
  • 1 כפית. ריחן, קצוץ דק או 1/3 כפית. בזיליקום מיובש
  • 3 כפות. פירורי לחם או פאנקו
  • 2 כפות. קמח לכל מטרה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות. קטשופ
  • 1 כף. יין לבן, שרי או סאקה
  • 1/2 כפית. מלח
  • קורט פלפל שחור
  • 2 15 גרם. קופסאות שימורים (3 3/4 כוסות) רוטב עגבניות (בסך הכל 900 גרם)
  • 2 כוסות (500 סמ"ק) מים
  • 2 עלי דפנה
  • 1 כפית. אורגנו מיובש
  • 1 כפית. קצוץ דק ריחן או 1/3 כפית. בזיליקום מיובש
  • 1 1/2 כפות. סוכר
  • מלח לטעום
  1. מיקרוגל כרוב שלם בקערת זכוכית מכוסה בצלחת קרמיקה גבוה למשך 7-9 דקות או עד שהעלים רכים מספיק כדי להפריד ביניהם.
  2. מערבבים בקערה את כל החומרים למלית הבשר.
  3. לאחר שהכרוב הופך לקריר מספיק להתמודדות, קלפו בזהירות עלה כרוב. בבסיס כל עלה כרוב, יש עמוד שדרה אנכי עבה המשתרע על 2 עד 3 סנטימטרים. בצע מספר חתכים בניצב לאורך עמוד השדרה, כך יהיה קל יותר לגלגל את הכרוב. מקלפים ומכינים את כל עלי הכרוב בצורה זו.
  4. מניחים 2 כפות. של מילוי בשר בחלק הפנימי של עלה הכרוב, בבסיס ולגלגל פעם אחת. מקפלים את הצד השמאלי והימני לכיוון המרכז ומסיימים לגלגל. חוזרים על הפעולה לשאר מילוי הבשר ועלי הכרוב.
  5. בסיר גדול ועמוק מערבבים את חומרי הרוטב. מניחים בזהירות את כל גלילי הכרוב בסיר, כשהם מקופלים כלפי מטה. הרוטב צריך לכסות את הלחמניות. אם לא, דחוף לחמניות לתוך הנוזל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך שעה. אם אתה משתמש בסיר לחץ, מבשל במשך 15 דקות.
  6. מגישים מעל פסטה או עם אורז.

קציצות חזיר ים תיכוניות

לרוטב העגבניות מחממים את השמן במחבת גדולה על אש קטנה. מוסיפים את הבצל, הסלרי והשום ומטגנים עד שהם מתרככים, אך לא צבועים.

מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כמה דקות, ואז מוסיפים את העגבניות המשומרות, הקינמון, הציר והיין.

מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור גרוס טרי ומביאים לרתיחה ואז מנמיכים מאוד את האש.

מכסים חצי את המחבת במכסה ומשאירים את הרוטב להתבשל במשך שעה אחת, תוך ערבוב מדי פעם.

אם אתם רוצים רוטב חלק, מעבירים למעבד מזון ומערבבים את הרוטב ואז מעבירים אותו דרך מסננת דקה לפני השימוש. אחרת השתמש כפי שהוא.

בינתיים, לקציצות, מחממים את השמן במחבת על אש בינונית.

מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד לריכוך. מסירים מהאש ומניחים לצינון קל.

מחממים את הגריל למצב הגבוה ביותר שלו.

מניחים את קערת הבשר, בזיליקום וקינמון לקערה ומוסיפים את הבצל והשום המבושל. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור גרוס טרי ומערבבים היטב.

מגלגלים כמויות קטנות מתערובת הטחון לכדורים. כמות התערובת הזו צריכה ליצור 12-16 קציצות, תלוי בגודל.

מברישים את כדורי הבשר במעט שמן ומניחים על תבנית אפייה.

מניחים מתחת לגריל לבישול 6-8 דקות, הופכים מדי פעם ומברישים אותם במעט שמן כשהם משחימים.

להגשה, מערבבים את הספגטי המבושל דרך הרוטב ומניחים על צלחות עם שלוש או ארבע כדורי בשר מונחים מעל.


צפו בסרטון: שוק טלה עם ירקות שורש של שאול בן אדרת (יוני 2022).